Nagasari

 Dah lama pengen buat kue Nagasari kebetulan juga dirumah lagi banyak pisang akhirnya Bismilah terlaksana juga niat makan nagasari buatan sendiri.

 

500gr tepung beras
75gr tepung hungkwe
2 liter santan dari 1,5 kelapa
250gr gula pasir 

5-6 buah pisang raja
3lbr daun pandan
1sdt garam
vanili

Caranya

- Cairkan tepung beras dan tepung hangkwe dengan sebagian santan, sisihkan
- Didihkan sisa santan, daun pandan, garam, masukkan cairan tepung beras dan tepung sagu, gula, vanila, aduk sampai larut dan adonan kental, angkat dari api
- Ambil 1 lembar daun pisang, beri 1 sdm adonan tepung, beri 1 potong pisang tutup dengan 1 sdm adonan tepung, gulung dengan daun pisang lipat kedua sisinya ke tengah
- Kukus sampai matang kurang lebih 30 menit, angkat rapikan daunnya

Bolu Keju

  Resep bolu keju
4btr telur
100gr gula pasir
120gr terigu
50gr margarine
50gr butter
100gr keju parut halus
1/2sdt sp
20gr susu bubuk
35gr keju parut untuk taburan
caranya

-Cairkan margarine dan butter jangan langsung diatas api ya ....carannya masukkan margarine dan butter didalam wadah didihkan air kemudian letakkn margarine tadi aduk-aduk hingga meleleh.
- ayak terigu campur dengan susu dan keju parut aduk rata hingga keju tidak lagi menggumpal.
-kocok telur dah gula tambahkan sp mixer hingga putih kental kemudian masukan terigu aduk rata tambahkan campuran margarine cair tadi aduk hingga tercampur rata. tuang keloyang uk 20x20cm taburi atasnya dengan keju parut oven dengan suhu 160derjat selam 40 menit lakukan tes tusuk sebelum diangkat.

Pempek Palembang

Buat pempek ini karena ada PR digrup sebenernya buatnya dah berapa hari yang lalu tapi baru bisa upload hari ini. Dapat resepnya dari mbak Indri,mbak Indri dapat dari salah satu member NCC
ni dia resepnya aku tulisin ya...

Resep Pempek palembang

Bahan: 1kg ikan tenggiri dihancurkan(aku pake ikan gabus)
700cc air
30gr garam
30g vetsin (aku ganti gula)
700g sagu tani.
Cara:
1.Larutkan garam dan gula dg 100cc air.
2.Ikan campur dg 600cc air,sampai teraduk sekali,kmdn masukkan larutan gula n garam,aduk.
3.Masukkan 700gr sagu,aduk dg spatula bkn dg tangan spy tidak keras.
4. Rebus,jagan lupa airnya beri minyak goreng, rebus sampai mengapung. setelah mengapung angkat lalu tiriskan. Goreng Sajikan dengan cukonya
Cuko:
Gula merah+ gulapasir+ ebi + cabe rawit + garam + cuka/air jeruk + bwg putih + air, haluskan semuanya, masak sampai mendidih.

 

kalau cukonya aku asal cempalng-cemplung kalau aku rasa udah pas aku angkat aja..

Proll Tape Surabaya

Akhirnya kesampain juga buat Proll tapenya mbak R  kemarin ada temen fb yang kebanjiran orderan proll  jadinya penasaranlah aku akhirnya aku temukan resepnya mbak R langsung action kebetulan hari itu hari pekan kalau pas pekan gini ada bapak tukang tape yang jual murah perkilo sudah itu tapenya enak dan manis. Buat cake ini dibantuin Fatih anakku dia yang mixerin telur dan gulanya sampai mengembang.....

 PROLL TAPE SURABAYA



Resep :
150-175 gr Tape, buang seratnya, haluskan
1 sachet susu kental manis (sekitar 45gr )

4 butir telur utuh
75gr Gula Pasir

75 gr Tepung Terigu
10 gr Tepung Maizena
15 gr Susu Bubuk

75 gr Butter Butter (bs diganti margarin)
25 gr Minyak Zaitun (kalau tidak ada bisa diganti minyak sayur)

Keju Cheddar, parut
 Kismis


Cara Membuat :

1. Haluskan tape dengan menggunakan sendok, beri susu kental manis, campur merata, halus, teksturnya kental tapi tidak padat.
2. Kocok telur dan gula pasir hingga kental mengembang, berjejak. Setelah litu masukkan tape secara bertahap. Bagi menjadi 2 bagian, masukkan bagian pertama, aduk dgn mixer kecepatan rendah, pelan aduk merata, masukkan bagian kedua, mixer pelan merata (jangan terlalu lama mengaduknya, sebentar saja asal merata). Matikan mixer.
3. Masukkan bahan kering(tepung terigu, susu bubuk, maizena), secara bertahap juga, sambil diaduk merata (ingat jangan terlalu lama jg agar adonan tidak turun banyak).

4. Lelehkan butter dan minyak zaitun, tuang dalam adonan cake, aduk rata.
5. Beri toping kismis dan keju cheddar.
6. Tuang di loyang ukuran 18X18X6/7cm (seperti biasa, alasi dulu loyang dengan kertas roti , poles mentega tipis/memakai kertas anti lengket), panggang dgn suhu 165 derajat celicus selama kurang lebih 25 menit atau hingga matang

Bolu Mocca

Kalau bicara tentang bolu ingat dulu waktu smp belajar buat bolu gak pakai mixer karena dulu emakku belom punya mixer. Mixer barang langka dikampungku hanya orang-orang tertentu aja yang punya walaupun gak ada mixer tak menyurutkan langkahku untuk belajar buat bolu. karena emakku punya kocokan telur yang terbuat dari kawat yang kalau kita gunakan bakal kedengaran ama tetanggga kalau kita masak bolu..hehehe...karena pakai kocokan manual biasanya kami sudah duduk berjejer supaya mudah ganti-gantian ngocok telurnya pokoknya kalau ngocok telurnya sendiri aduh mak ...gak tahan bakal gempor tangan soalnya harus dikocok hingga putih kental. hehehe...ni aku tulisin resepnya ya kalau sekarang sih aku dah pakai mixer dan resepnya sudah aku perbaharui gak pakai ukuran gelas lagi.

Bolu Mocca

Bahan
1. 4btr telur
2.2 kuning telur
3.100gr terigu
4.100gr gula pasir
5.70gr margarine
6.20gr butter
7.1sdm skm
8.1sdm pasta mocca
Caranya
\
Cairkan margarine dan mentega sisihkan
kocok telur dan gula hingga putih dan kental masukkan terigu aduk rata tuang mentega cair aduk rata masukkan skm dan pasta mocca aduk hingga bener-bener rata. Masukkan kedalam loyang yang sudah diolesi margarine dan ditaburi tepung terigu. oven selam 45 menit dengan suhu 180 derjat. Setelah matang angkat sajikan..

Martabak Manis

Resep ini sebenernya dah lama didapat  kalau gak salah dapat dari blognya mbak Revina tapi baru sekarang bisa nyobainnya  ternyata hasilnya menuaskan sukses bersarang padahal aku cuma pakai teflon biasa.

Ni aku tulisin resepnya ya....

Bahan-bahan:
250 gr tepung terigu

2 sdm gula pasir

1/2 sdt baking powder

1 sdt ragi instant

350 ml susu cair

2 butir telur, kocok lepas

1/2 sdt garam

Bahan ISI.

keju 

susu kental manis

gula pasir

Bahan olesan.

mentega atau margarine

Caranya campur terigu,baking powder,ragi,gula aduk rata tambahan susu cair aduk rata . tambahkan telur dan garam aduk hingga rata. Tutup baskom dengan serbet diamkan selama 1 jam .

Panaskan teflon oles dengan mentega tuang adonan biarkan hingga adonan berlubang-lubang kalau sudah makin banyak lubangnya taburi gula pasir tutup biarkan hingga matang.

Setelah matang angkat beri susu kental manis, keju atau bisa juga ceres,lipat olesi kulit luarnya dengan mentega potong-potong hidangkan selagi hangat-hangat...hmmm...nikmat..

Black Forest lembut

NI orderan temen fb ku minta dibuatin black forest ini pakai resep sponge cake coklatnya yongki kata costumerku cakenya enaakk langsung ludes. Alhamdulillah..

Bahan:
15 butir Kuning telor
7 butir Putih telor
200 gram Gula kastor
100 gram Terigu
25 gram Maizena
25 gram Coklat bubuk
15 gram Susu bubuk
15 gram Emulsifier
100 gram Mentega dan 50 gram Margarin, lelehkan (aku pakai full butter)

Bahan b
Simple syrup
100gr gula pasir
100ml air
Didihkan gula pasir dan air aduk-aduk hingga gula larut,dinginkan
Bahan c
Butter cream
 500gr merrywhip
1.kalenng SKM
1sdt essence vanilla
Kocok merrywhip dan susu tambahkan vanilla essance, kocok hingga mengembang 2 kali lipat.
Bahan d
Selai blueberry
coklat pagar.
Cara Membuat:

1) Kocok telur dan gula hingga agak kental, masukkan emulsifier. Kocok hingga kental dan mengembang.
2) Masukkan tepung terigu, susu bubuk, maizena dan coklat bubuk dengan cara diayak. Aduk balik dengan spatula. masukkan  butter yang telah dicairkan aduk balik.

3)Bagi dua adonan  Tuang adonan ke loyang 24x24x4
4) Panggang selama 18-20 menit di suhu 175 °C hingga bagian atasnya kuning matang dan adonan tidak basah lagi

Penyelesaian
Ambil satu lembar cake olesi dengan simple syrup kemidian olesi dengan selai blueberry. Ambil satu lembar lagi siram simple syrup olesi selai tumpuk kemudian oles seluruh permukaannya dengan butter cream. Hias dengan coklat pagar untuk sisinya. untuk atasnya aku hias dengan coklat yang dikerok dengan kerokan buah cuma hasil kerokanku belom cukup bagus. Supaya mempermanis hias dengan pita.