Ganache ala Rina Rinso

Baru kali ini coba buat cake yang pakai Ganache soalnya yang pesan gak mau dibuatuin pakai butter cream karena takut batuk. Jadi aku siganache ini resepnya pakai punya mbak Rina Rinso dengan perbandingan 1:2:3.




Resep ganache ala Rina Rinso

1.100gr whipcream
2.200ml susu segar
3. 300gr dcc (cairkan)

Caranya
Campur susu segar dan whipcream masak dengan api yang kecil hingga muncul buih-buih kecil disekelingnya, angkat campur dengan dcc yang sudah dicairkan aduk rata. Siram diatas cake biarkan mengalir sendiri untuk meratakannya cukup ketuk-ketuk alas cakenya. Biarkan hingga mengeras disuhu ruang. Sisa Ganache bisa dibuat tuk Ganache kocok diamkan disuhu ruang aku kemarin buat malam paginya baru dimixer. Setelah dimixer ganachenya siap untuk mendecor cake.

Roti Manis

Pengen buat Rotii lagi kali ini mau coba buat roti manis tetep pakai resep bu Fat

Bahan :
500 gr  tepung terigu protein tinggi
100 gr  gula
100 gr  mentega
11 gr    ragi instant
½ sdt    bread improver
4 btr     kuning telor
300 ml  air es
½ sdt    garam

Cara membuat:

• Campur semua bahan kering, kecuali garam, aduk rata
• Masukkan air 200ml dan telur, aduk dan uleni sampai rata.
• Masukkan mentega dan garam, uleni lagi sampai kalis elastis.
• Adonan siap dibentuk-bentuk.
• Diamkan adonan hingga mengembang 2 kali, lalu oven hingga matang.

Catatan: sisa air 100ml buat jaga-jaga aja kalau adonan kurang lembek tambahkan sedikit demi sedikit.

Roti Boy

Pengen ikutan Bread Week Ncc tapi gak berani buat pakai LG soalnya dah coba dua kali pakai LG roti gagal pegel tangan gak ilang-ilang ampek dau hari. Akhirnya  coba pakai hand mixer tapi buatnya cuma berani 250gr kalau langsung 500gr banyak temen yang dah coba mixernya jebol. Resep Rotinya aku pakai Soft Breadnya bu Fat

 

 

 

 

 

 

Roti lembut By Fatmah Bahalwan

Bahan :
500 gr  tepung terigu protein tinggi
100 gr  gula
100 gr  mentega
11 gr    ragi instant
½ sdt    bread improver
4 btr     kuning telor
300 ml  air es
½ sdt    garam

Cara membuat:

• Campur semua bahan kering, kecuali garam, aduk rata
• Masukkan air 200ml dan telur, aduk dan uleni sampai rata.
• Masukkan mentega dan garam, uleni lagi sampai kalis elastis.
• Adonan siap dibentuk-bentuk.
• Diamkan adonan hingga mengembang 2 kali, lalu oven hingga matang.

Catatan: sisa air 100ml buat jaga-jaga aja kalai adonan kurang lembek tambahkan sedikit demi sedikit.

Nah untuk toppingnya aku juga pakai resepnya ibu Fat

 

Topping:
50 gr       gula halus
50 gr       gula palem
100 gr     mentega
80 gr       telur
130 gr     terigu protein rendah.
5 gr         kopi instant + 1 sdm air panas
5 gr         essence kopi.

Cara membuat:

• kocok mentega, gula, telur hingga lembut, masukkan tepung terigu, aduk rata, tuang kopi dan essence kopi, aduk rata.
• Masukkan adonan kedalam plastik segitiga. Gunting kecil ujungnya. Semprotkan diatas roti bulat yang sudah mengembang terakhir dengan arah seperti obat nyamuk.
• Panggang roti dalam oven hingga matang.

Brownies Keju

by. Nia Radin Cake

Bahan A :

2 btr kuning telur
2 btr telur utuh
100 gr gula pasir
1/2 sdt vanilla extract
1/2 sdm emulsifier
1/2 sdt garam

Bahan B : (aduk rata)

75 gr tepung terigu protein sedang
25 gr susu bubuk
20 gr maizena
1/2 sdt baking powder

Bahan C : (lelehkan butter, campur dengan minyak sayur, aduk rata)

25 gr butter
85 ml minyak saayur

Bahan D :

50 gr keju cheddar, potong kotak kecil

Loyang ukuran 30 x 10 x 4 cm, olesi minyak/mentega, atau pake kertas roti (aku cuma mengoles bagian dasarnya aja dengan margarine dan ditaburi tepung tipis, pinggir loyang dibiarkan saja)

Cara membuat :

1. Panaskan kukusan.
2. Kocok bahan A (kecuali garam) hingga benar-benar kental dan berjejak. Masukkan garam, kocok lagi sebentar hingga rata.
3. Ayak bahan B ke bahan A.
4. Taburkan bahan D, aduk rata.
5. Tuang bahan C keadonan, aduk balik hingga benar-benar rata.
6. Tuang ke dalam loyang, lalu masukkan ke kukusan yang telah berasap.
7. Kukus dengan api yang tidak terlalu besar selama lk. 40 - 45 menit.
8. Setelah matang, dinginkan. Olesi dengan mentega/buttercream dan parutkan keju diatasnya.

Angry Bird For Raivan

Sponge Bob for Rizki

Ni orderan temen fb ku untuk ultah anaknya.

Japanese Roll Cake

Penasaran dengan roll cake yang ada motifnya akhirnya aku coba pakai resep rainbow cakenya mbak Lita.



Rainbow Roll ala Lita

Bahan :

7 butir telur ukuran sedang
210 gr gula pasir
1 sdm emulsifier
210 gr terigu
10 gr BP
100 cc susu cair
keju parut secukupnya.
Cara membuat :
1. Kocok telur, gula, dan emulsifier hingga mengembang.
2. Masukkan terigu sedikit demi sedikit.
3. Masukkan susu cair, aduk rata.
4. Bagi 6 sama rata beratnya, beri warna sesuai selera. (aku gak pakai aku hanya ambil sedikit adaonan dan diberi warna merah kemudian masukkan ke plastik segi tiga.)
5. Tuang adonan keloyang kemudian mulailah menggambar diatas adonan.
6. Kukus selama 10 mnt
7. Jika sdh matang, balikkan kue di atas serbet bersih.
8. Gulung kue, dinginkan.
9. Buka gulungan, isi buttercream, dan keju parut gulung kembali.